Phở Gia Truyền Bát Đàn
米其林必比登經典牛肉河粉排隊名店。點餐、付錢，再自己把碗端到板凳上。
房客最常在櫃檯問的都在這裡：去哪吃、該花多少錢、怎麼不被坑，還有到底要怎麼過馬路。
早餐吃河粉（phở），午餐吃烤肉米線（bún chả），晚餐就看街角哪攤在冒煙。付現金、坐塑膠小板凳，吃了不後悔。
經典牛肉河粉排隊名店。點餐、付錢，再自己把碗端到板凳上。
兩家河粉店並排開在一起。Khôi Hói 有比較少見的部位；Lâm 會附上蛋和油條（quẩy）。
雞肉河粉。要湯的，或點乾拌（phở trộn）都行。
烤豬肉、冷米線、香草，加上沾湯。再加點 nem（蟹肉春捲）。
炭火現烤豬肉，點了才烤。在地人的口袋名單，只賣午餐。
第一次吃越式法國麵包（bánh mì）就選這家：有英文菜單、料超多，對面 30 號有座位。
從 1986 年就只賣這一道：牛肉、米線、花生、油蔥酥。全部拌開來吃。
糯米飯加上鹹口味的配料。當早餐吃，或喝完 bia hơi 來一碗。
滑嫩的越式粉卷。點加水波蛋的那款。
薑黃魚配蒔蘿，直接在你桌上煎得滋滋作響。想吃好一點，就是這頓。
歐巴馬和波登一起吃過的那家。「Combo Obama」就是烤肉米線、一條海鮮捲加一瓶啤酒。
大景點、怪景點，還有就在我們後面的那一個。
週五晚上到週日午夜，湖邊街道封街禁止車輛，換成遊戲、音樂和跳舞的天下。
1902 年建的鐵橋，橫跨紅河。清晨走一趟，火車會轟隆隆從旁邊開過。不要走到鐵軌上。
走過紅色的棲旭橋，就是湖上的祠廟。過橋前先買票。
河內最大的批發市場，全塞在同一個屋頂下。什麼都有、什麼都便宜、什麼都很吵。記得殺價。
從 Hàng Đào 一路到同春市場：便宜衣服、小吃、人潮、街頭音樂。
官方禁止進入，但咖啡店照樣營業。只有當咖啡店的客人才能進去：坐下、乖乖坐好，絕對不要站在鐵軌上。警察有時會封路。
人稱「河內希爾頓」：法國殖民時期的牢房，還有美軍戰俘的故事。
越南第一所大學，建於 1070 年。安靜的庭院，還有石龜。
只開上午，週一和週五休息。要遮肩膀和膝蓋、不能戴帽子、全程保持安靜。
50 分鐘的木偶在水上跳舞。很觀光沒錯，但還是跟你看過的都不一樣。
河內最古老的佛寺，就在西湖的小島上。日落前去剛剛好。
越南 54 個民族，戶外還有原尺寸的傳統房屋可以走進去。
綿延好幾公里的堤防磁磚壁畫，為了慶祝河內建城一千年而做。最近的一段就在我們旁邊。
河內最實用的生存技能。看她怎麼過。
整理自旅人論壇、新聞報導，還有我們自己的櫃檯。
慢慢地、穩穩地走。不要跑、不要停、不要後退。只要你的動作好預測，機車自然會從你旁邊繞過去。
用 Grab、Xanh SM 或 Be 叫車，上車前價格就固定了。下雨和尖峰時段會加價。
搭機前先訂我們的機場接送：白天（8:00–17:00）300k，晚上 350k，直接送到我們門口。用 WhatsApp 把航班號碼傳給我們就好。
在我們櫃檯就能買：一個月上網 300k，我們還會幫你設定好。記得帶護照；現在辦卡還要快速刷個臉。
路邊攤只收現金。大部分 ATM 每次提款收約 50–80k 手續費，所以一次多領一點、少領幾次。ATM 問你要不要換算時，一律選 VND。櫃檯也可以換錢。
路邊攤不用給。坐下來吃的餐廳湊個整數就好；司機很幫忙的話給 10–20k。
在市場和路邊攤殺價很正常：從一半開始喊，談不攏就有禮貌地走開。有標價的店就別殺了。
遮住肩膀和膝蓋。帽子拿下來。看到門口一堆鞋，就跟著脫鞋。
10–11 月和 3–4 月最舒服。12–2 月又灰又濕，有時低於 10°C：記得帶外套。5–9 月 30–35°C，還會有暴雨。
不要喝自來水。只喝瓶裝水或過濾水。
要合法騎車，得有本國的機車駕照，再加上依 1968 年公約核發的國際駕照。美國、英國、澳洲和加拿大的國際駕照大多屬於 1949 年公約，在這裡不算數。罰款 200–400 萬越盾，保險也常常不賠。我們的行程都有附司機。
拿在離馬路遠的那一側。這裡主要的風險是機車騎過來順手搶走；暴力犯罪很少見。
農曆新年是 2027 年 2 月 6 日。大約 2 月 4–10 日，很多家庭小吃店會休息，巴士票也會賣光。早點訂：櫃檯就有賣巴士票。
都不危險，但個個都很煩。
你還沒答應就開始刷，刷完再跟你要一筆天價。說「không」，把腳收回來。
先讓你「免費」扛著扁擔拍照，再用十倍價錢賣你水果。
「50k」後來變成每小時、每個人，或是美金。先講好價格、路線、時間和幣別，再複述一次確認。
市區用 Grab 或 Xanh SM，主動走過來攬客的一律不要。從機場出來的話，先訂好我們的接送，省得討價還價。
500k 和 20k 的鈔票都是藍色；100k 和 10k 長得很像。付錢時把金額大聲念出來。
點餐前先問「bao nhiêu tiền?」，結帳時檢查帳單。濕紙巾可能要收幾千越盾。
如果比這貴很多，就笑一笑，說「đắt quá!」然後走人。
點一下卡片就會翻面。點喇叭可以聽越南話發音。
這些都能在我們櫃檯訂，路上有英文協助。