Phở Gia Truyền Bát Đàn
米其林必比登排长队的经典牛肉河粉。先点单付钱，再自己端碗找板凳坐。
客人在前台问得最多的，都在这儿了：去哪吃、该花多少钱、怎么不被坑，还有到底怎么过马路。
早餐嗦一碗 Phở，午饭来份 bún chả，晚饭就看街角哪家在冒烟。带现金，坐塑料小板凳，吃了不后悔。
排长队的经典牛肉河粉。先点单付钱，再自己端碗找板凳坐。
两家河粉店紧挨着。Khôi Hói 能吃到少见的部位；Lâm 另配鸡蛋和 quẩy（油条）。
鸡肉河粉。汤粉、干拌（phở trộn）都可以。
烤猪肉、凉米线、香草，配蘸汁。再加一份 nem（蟹肉春卷）。
炭火现烤猪肉，点了才烤。本地人的心头好，只卖午饭。
第一次吃 bánh mì 就选它：有英文菜单，馅料足，座位在马路对面 30 号。
从 1986 年起只卖一道菜：牛肉、米线、花生、红葱酥。全部拌匀了吃。
糯米饭配咸口浇头。当早餐吃，或者喝完 bia hơi 来一份。
嫩滑的越南蒸粉卷。点加水波蛋的那款。
姜黄腌过的鱼，加莳萝在你桌边现煎，滋滋作响。想奢侈一顿，就是它了。
奥巴马和波登一起吃过的那家。“Combo Obama”套餐就是 bún chả + 海鲜卷 + 一瓶啤酒。
热门景点、奇奇怪怪的地方，还有就在我们楼后面的那一个。
每周五傍晚到周日午夜，湖边一圈的街道封路禁车，到处是游戏、音乐和跳舞的人。
1902 年建成的铁桥，横跨红河。天刚亮时走一趟，火车就从身边哐当哐当开过去。千万别上铁轨。
走过红色的栖旭桥（Thê Húc），就到了湖中的祠庙。过桥前先买票。
河内最大的批发市场，全在一个大屋顶下。啥都有，便宜，吵。记得砍价。
从 Hàng Đào 一路到同春市场：便宜衣服、小吃、人挤人，还有街头音乐。
官方明令禁止进入，但咖啡馆照常营业。只能以咖啡馆客人的身份进去：坐下，别乱走，绝对不要站到铁轨上。警察有时会封街。
人称“河内希尔顿”：法国殖民时期的牢房，还有美军战俘的故事。
越南第一所大学，建于 1070 年。安静的庭院，还有一排排石龟。
只在上午开放，周一和周五不开。要遮住肩膀和膝盖，不能戴帽子，全程保持安静。
50 分钟，木偶在水上跳舞。游客味挺重，但真的别处看不到。
河内最古老的寺庙，在西湖的一座小岛上。日落前去刚刚好。
越南 54 个民族都在这儿，户外还有原尺寸的传统房屋，可以走进去看。
绵延好几公里的瓷砖堤墙，为纪念河内建城千年而作。离我们最近的一段就在旁边。
在河内最实用的技能，没有之一。看她怎么过。
攒自论坛上的旅行者、新闻报道，还有我们自己的前台。
慢慢走、稳稳走。别跑、别停、别后退。只要你走得让人好预判，摩托车自然会从身边绕过去。
用 Grab、Xanh SM 或 Be。上车前价格就定好了。下雨天和高峰期会加价。
起飞前订好我们的机场接送：白天（8:00–17:00）300k，夜间 350k，直接送到门口。在 WhatsApp 上把航班号发给我们就行。
在我们前台就能办：300k 一个月流量，我们帮你设置好。记得带护照；现在开卡还要快速刷个脸。
路边摊只收现金。大部分 ATM 每次取款收约 50–80k 手续费，所以每次多取点、少取几次。ATM 问要不要换算币种时，一律选 VND。前台也能换现金。
路边摊不用给。坐下来吃的餐厅可以把零头凑个整；司机帮了忙，给个 10–20k。
市场和路边摊砍价很正常：从一半开始砍，谈不拢就客客气气地走开。明码标价的店里别砍。
遮住肩膀和膝盖。脱帽。看到门口堆着一堆鞋，就把鞋也脱了。
10–11 月和 3–4 月最舒服。12–2 月阴冷潮湿，有时低于 10°C，记得带外套。5–9 月 30–35°C，常有暴雨。
别喝自来水。只喝瓶装水或过滤水。
合法骑车需要本国摩托车驾照，外加按 1968 年公约签发的国际驾照（IDP）。大多数美国、英国、澳大利亚和加拿大的国际驾照（1949 年公约）都不算数。罚款 200–400 万越南盾，保险往往也不赔。我们的行程都配司机。
手机拿在远离马路的那只手上。这里主要的风险是摩托车飞车抢手机；暴力犯罪很少见。
2027 年农历新年是 2 月 6 日。2 月 4–10 日前后，很多家庭小馆会关门，大巴票也会卖光。早点订：前台就能买大巴票。
都不危险，但个个都烦人。
你还没点头，他就开刷了，刷完开口就是天价。说一句 “không”，把脚收回来。
先让你“免费”挑着扁担拍张照，然后按十倍价格卖你水果。
“50k”转眼就变成每小时、每人，或者美元。先讲好价格、路线、时长和币种，再复述一遍确认。
市区打车用 Grab 或 Xanh SM，主动凑上来拉客的一律别理。从机场进城，提前订我们的接送，省得砍价。
500k 和 20k 的钞票都是蓝色的；100k 和 10k 也长得很像。付钱时把金额大声说出来。
点菜前先问一句 “bao nhiêu tiền?”，结账时核对账单。湿毛巾也可能收几千盾。
要是比这贵出一大截，微笑着说一句 “đắt quá!”，然后走人。
点一下卡片翻面，点喇叭听越南语发音。
这些都能在我们前台订，路上有英语支援。